Festival del Recupero di Pianetto
SABATO 8 ottobre
15:30 Inaugurazione Festival
15:45 Apertura mercato degli Artigiani del Recupero
16:00 Laboratorio gelato sostenibile e artigianale con i gelatieri Giulio Rocci, Felipe Zuniga , Stefano Guizzetti e Martina Francesconi
16:40 Spettacolo educattore di Michele Dotti – Festival Ecofuturo
17:10 Conferenza “Il recupero dell’acqua per garantire il futuro, dove stiamo andando?” con Carlo Catani, Tonino Bernabé, Alberto Ceccaroni, Francesca Greco, Jacopo Giovannini. Modera Michele Dotti. Degustazione di gelato del recupero e vino del recupero
18:15 Spettacolo-chiacchiera con Maria Pia Timo
18:45 Degustazione vini del recupero in aridocoltura
19:00 Apertura Cucine del Recupero con Marco Bravetti (Tocia!), Paolo Bissaro (chef consultant) e Matteo Cameli (Al Vecchio Convento)
18:45 Cocktails del recupero
18,45 Dj Set
19:30 Presentazione artista Alberonero
20:30 Cena a tema Cucina Circolare con Alessandra Bazzocchi (Osteria la Campanara), Daniele Citeroni (Osteria Ophis), Giovanni Cuocci (La Lanterna di Diogene) e Stefano Guizzetti (Ciacco)
DOMENICA 9 ottobre
10:30 Escursione appenninica all’Abbazia di Sant’Ellero
11:00 Apertura mercato degli Artigiani del Recupero
11:15 Conferenza “Le potenzialità gastronomiche, etiche ed economiche della cucina circolare” con: Franco Fassio, Nadia Tecco, Andrea Riboni, Maurizio Mariani, Umberto Spinazzola. Modera Carlo Catani. In conclusione degustazione di un piatto del recupero e vino del recupero
12:15 Show Cooking e apertura delle cucine del recupero con le osterie chiocciolate Slow Food: Alessandra Bazzocchi (Osteria La Campanara), Daniele Citeroni (Osteria Ophis), Oskar Messner (Pitzock), Ermanno Barbaresco (Locanda Solagna), Giovanni Cuocci (La Lanterna di Diogene), Riccardo Bosco (Boivin)
14:00 Laboratorio sul tortello alla lastra tradizionale, a cura della Proloco di Galeata e Proloco di Pianetto
14:30 Presentazione della Tempi di Recupero Week 22-23
15:00 Presentazione libro “Chilometro Consapevole” di Carlo Catani e Carlo Petrini. Saranno presenti Carlo Catani e i contributori: Maurizio Mariani, Franco Fassio, Nadia Tecco, Juri Chiotti, Giovanni Cuocci
16:00 Laboratorio gelato sostenibile e artigianale con i gelatieri Giulio Rocci, Felipe Zuniga, Giovanni Occhialini, Alessandro Zoli
16:30 Conferenza “La montagna quotidiana” con: con: Juri Chiotti, Oskar Messner, Riccardo Agostini, Rita Neri, Ludovica Rubbini, modera Gabriele Locatelli. A seguire degustazione di un piatto del recupero e vino del recupero
17:30 Concerto del cantautore Daniele Maggioli
17:30 Degustazione vini del recupero
18:30 Proiezione film: “Cosa c’è di strano in tutto questo? Un film su Ivan Fantini” (36’) di Mauro Bartoli introduce il produttore Alessandro Costa
18:30 Apertura Cucine del Recupero con Riccardo Agostini (il Piastrino), Mattia Borroni (Alexander), Andrea Erbacci (Ristorante Casa Artusi)
18:30 Cocktails del recupero
18,30 Dj Set
20:00 Cena a tema Recupero dell’Acqua con: Stefano Ciotti (Nostrano), Ivan Milani (Villa Monty Banks), Giorgio Rattini (Osteria da Oreste), Alessandro Zoli (Peace & Cream), Martina Francesconi (Gelatina)
20:30 Cena a tema recupero della montagna con: Gianluca Gorini (daGorini), Riccardo Gaspari (San Brite), Juri Chiotti (Reis, Cibo libero di montagna), Giulio Rocci (Ottimo! buono non basta)
Alcuni protagonisti:
CHEF: Gianluca Gorini, Riccardo Agostini, Juri Chiotti, Oskar Messner, Riccardo Gaspari, Alessandra Bazzocchi, Stefano Ciotti, Ermanno Barbaresco, Daniele Citeroni, Ivan Milani, Paolo Bissaro, Riccardo Bosco, Giovanni Cuocci, Matteo Cameli, Marco Bravetti, Andrea Erbacci, Mattia Borroni, Giorgio Rattini
GELATIERI: Giulio Rocci, Stefano Guizzetti, Alessandro Zoli, Giovanni Occhialini, Felipe Zuniga, Martina Francesconi
CULTURA E SPETTACOLO: Franco Fassio, Nadia Tecco, Maurizio Mariani, Alessandro Costa, Michele Dotti, Maria Pia Timo, Daniele Maggioli, Mauro Bartoli, Umberto Spinazzola, Rita Neri, Gabriele Locatelli, Ludovica Rubbini, Andrea Riboni, Francesca Greco
